Kue Kering Semprong

Kue Kering Semprong

Bahan I :

• 4 btr telur

• 150 gr gula pasir

• 1 sdt cake emulsifier

Bahan II :

• 150 gr tepung terigu

• 2 sdm tepung sagu

• 1 sdt baking powder

• 1 sdm susu bubuk

Bahan III :

• 100 gr margarine, leleh

Cara Membuat Kue Kering Semprong :

1. Kocok bahan I hingga mengembang dan kental, masukkan bahan II aduk rata, lalu tuangi bahan III, aduk hingga rata.

2. Panaskan cetakan Egg Roll (lipat segita or gulung ), tuang 1 sdm adonan dibagian tengah, segera tutup cetakan dan biarkan lk. 5 menit hingga adonan matang.

3. Buka cetakan, lalu gulung cake dengan bantuan sumpit. Angkat biarkan dingin, lepaskan dari sumpit. Lakukan hingga adonan habis.

4. Simpan dalam toples rapat

Roti Panggang Milo untuk Sarapan

Roti Panggang Milo untuk Sarapan

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Roti tawar atau roti gandum

Susu kental manis

Bubuk susu milo

Cara membuat:

Panggang roti yang kamu inginkan

Siram / tambahkan susu kental manis di atas roti yang sudah dipanggang tadi

Tambahkan bubuk susu milo tadi ke roti dan tambahkan lagi susu kental manis

Nikmati roti panggang dengan makanan lain seperti telur dan juga segelas teh atau kopi untuk melengkapi sarapan kamu.

Banana Black Sweet Smoothie

Banana Black Sweet Smoothie

Bahan

150 ml susu full cream

1 buah pisang

3 keping oreo

Jelly

Es batu

Meisis

Cara membuat

Siapkan bahan dan alat

Masukkan susu, 2 keping oreo, es batu, pisang ke dalam blender

Blender keempat bahan tersebut sampai tercampur

Tuangkan banana black sweet ke dalam sebuah gelas.

Hiasi banana black sweet menggunakan topping meisis, jelly, oreo dan potongan pisang.

Siap disajikan!

BOLA UDANG TELUR ASIN

BOLA UDANG TELUR ASIN

Bahan Bola-bola:

150 gram udang kupas, cincang kasar

100 gram paha ayam fillet, cincang halus

25 gram tepung sagu 

1 siung bawang putih, haluskan

1 putih telur, kocok lepas

1 sendok makan air es 

1 batang daun bawang, cincang halus

1 sendok teh minyak wijen 

1/2 sendok teh garam 

1/4 sendok teh merica bubuk 

1/2 sendok teh gula pasir 

Bahan Isi:

3 kuning telur asin, potong kotak

Bahan Pelapis:

2 butir telur, kocok lepas

100 gram tepung panir kasar 

cara Membuat :

1.Bola-bola, aduk rata udang, ayam, bawang putih, telur, air es, daun bawang, minyak wijen, garam, merica, dan gula.

2.Masukkan sagu. Aduk rata.

3.Ambil sedikit adonan. Beri isi. Bentuk bulat.

4.Gulingkan di atas tepung panir. Celupkan ke dalam telur. Gulingkan ke tepung panir.

5.Goreng sampai matang.

Pancake Pandan

Pancake Pandan

Bahan:

2 butir telur

50 gram gula pasir

150 gram tepung terigu

200 ml susu cair

60 gram mentega cair

½ sendok teh baking powder

Pasta pandan secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok telur dan gula dengan mixer hingga lembut dan mengembang lalu masukkan terigu, baking powder, aduk rata lalu tuang susu cair, pasta pandan dan mentega cair, aduk rata, diamkan beberapa saat.

2. Panaskan fry pan lalu tuang adonan dan masak hingga matang, lakukan hingga adonan habis.

BOLU KARAKTER

BOLU KARAKTER

Bahan.

200 grTepung terigu

150 gr gula pasir

2 telor 

1sdt sp

2 scht susu kental manis

Vanilli

Garam secukupnya

Pasta

2sdm minyak

Cara membuat:

kocok gula telur dan sp sampai putih kaku dgn mixer. kecilkan mixer, Masukan terigu dan skm secara bergantian sampai tercampur rata. ambil beberapa bagian adonan dan beri pewarna sesuai selera

tuang adonan dlam cetakan dan bentuk motif sesuai yg diinginkan lalu kukus kurang lebih 20 menit sampai matang

Mie Aceh

Mie Aceh

Bahan:

150 gram daging kambing / sapi, potong dadu (dapat diganti dengan daging sapi)

400 gram mie basah / kuning

750 ml kaldu sapi

150 gram udang basah, bersihkan, buang kulitnya

1 buah tomat, potong dadu

4 siung bawang putih, iris tipis

3 siung bawang merah, iris tipis

1 sdt cuka

2 sdm kecap manis

1 batang daun bawang, iris halus

60 gram tauge, siangi, buang akarnya

100 gram kol, iris tipis

1 sdm seledri, iris halus

2 sdt garam

3 sdm makan minyak goreng

Bumbu halus Mie Aceh:

4 butir kapulaga

1 sdt jinten, sangrai

5 buah bawang merah

3 siung bawang putih

4 buah cabai merah, buang bijinya

½ sdm bubuk kunyit

1 sdt lada butir

Pelengkap Mie Aceh:

Kerupuk Udang / Kerupuk Emping

Acar mentimun

Cara Membuat Mie Aceh :

Tumis irisan bawang merah, irisan bawang putih dan bumbu halus hingga harum

Masukkan daging kambing / sapi, aduk. Masak hingga berubah warna

Tambahkan udang dan tomat, aduk rata

Masukkan kaldu, seledri, daun bawang, garam dan cuka

Masak hingga daging matang dan air berkurang sambil sesekali diaduk

Masukkan kol dan tauge, aduk rata. Masukkan mie dan kecap manis

Aduk sampai semua bahan tercamppur rata dan matang. Angkat

Sajikan panas-panas dengan acar mentimun dan emping goreng.

Bebek Kremes

Bebek Kremes

Bahan:

1 ekor (800 g) bebek, bersihkan, potong 8 bagian

2 sdm cuka masak

1 sdm garam

1 L air untuk merebus

50 g (3 sdm) tepung sagu

30 g (2 sdm) tepung beras

1 kuning telur ayam

250 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut

Minyak untuk menggoreng

Bumbu, haluskan:

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri, goreng

2 cm kunyit, bakar

2 cm lengkuas

2 cm jahe

1 sdt merica butiran

1 sdt ketumbar butiran, sangrai

1 sdt garam

Pelengkap:

Lalapan

Nasi putih

Cara membuat:

Lumuri daging bebek dengan cuka masak dan garam. Diamkan selama 30 menit. Sisihkan.

Lumuri potongan bebek dengan bumbu halus hingga rata, tuangi air, aduk rata. Masak hingga bebek empuk dan bumbu meresap sempurna, angkat. Sisihkan bumbunya.

Kremes: Campur tepung sagu, tepung beras, kuning telur, santan, dan sisa bumbu halus, aduk rata.

Siapkan daging bebek yang matang dan sudah dingin, masukkan ke dalam adonan kremes. Aduk rata hingga daging bebek tersalut oleh bumbu kremes.

Goreng potongan bebek satu per satu dan goreng hingga berwarna kuning. Angkat. Sisihkan.

Goreng sisa adonan kremes hingga kering. Angkat, tiriskan.

Sajikan bebek goreng dengan taburan kremes dan pelengkap.

Bebek Songkem Madura

Bebek Songkem Madura

Bahan:

1 ekor bebek, belah jadi 2 jangan samapi putus

2 sdm cuka

50 ml air perasan jeruk purut

Daun pisang, secukupnya untuk membungkus (biasanya dilayukan diatas api dulu, agar tidak mudah sobek)

Gebok daun pisang, untuk tali

Bumbu halus

10 bawang merah

8 bawang putih

120 grm cabe rawit merah, pilih yang pedas

15 cabe keriting

2 cm kunyit

1 sdt penyedap rasa

1 sdt gula pasir putih

1 sdt garam halus

Cara Membuat 

Silahkan lumuri permukaan bebek dengan cuka dan air jeruk purut, kemudian simpanlah dalam lemari es kurang lebih 30 menitan agar meresap

Bila sudah, silahkan lumuri lagi daging bebek dengan bumbu yang dihaluskan usahakan rata semua

Sekarang tinggal bungkus dengan menggunakan daun pisang yang sudah dilayukan tadi, usahakan rapat semua dan ikat rapat

Sekarang tinggal kukus daging bebek yang sudah dibungkus tadi selama kurang lebih 3 jam

Bila sudah matang, angkat dan bebek songkem siap disajikan.

Bebek Mercon

Bebek Mercon

Bahan:

1 ekor bebek

4 cm kunyit *aku pake 1/2 sdt kunyit bubuk*

4 siung bawang putih

6 bh bawang merah

4 btr kemiri

1 sdt garam

3 lbr daun salam

4 cm lengkuas

5 lbr daun jeruk

2 btg serai

Bumbu Mercon:

250 gr cabai rawit merah *aku cuma pake 100 gr aja*

1 sdt garam

4 lbr daun jeruk

50 ml kaldu bebek

Cara Membuat:

Bersihkan bebek, potong bebek jadi 4 bagian.

Rebus bebek dengan kunyit, bawang putih, bawang merah, kemiri, garam, daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai bebek empuk.

Campur semua bahan bumbu mercon. Panaskan minyak, tumis bahan sambal sampai matang dan harum.

Bakar bebek sambil diolesi dengan sambal, bakar hingga berwarna kecokelatan.

Sajikan bebek bakar dengan lalapan dan nasi hangat

Lapis Pisang Coklat Keju

Lapis Pisang Coklat Keju

Bahan:

- 4 lembar roti tawar, yang dibentuk sesuai selera

- 4 buah pisang raja matang

- 2 sendok makan mentega untuk memanggang pisang

- 50 gram keju cheddar yang sudah diparut

- 2 sendok makan nutela coklat

Cara Membuat:

- Panaskan 2 sendok makan mentega pada wajan anti lengket, lalu panggang pisang sambil ditekan-tekan pipihkan, bolak-balik sampai empuk, kemudian angkat.

- Taruhlah lembaran roti tawar pada piring saji, lalu isi menggunakan susunan pisang panggang, nutella coklat, mentega, kemudian tutup menggunakan parutan keju. pada bagian atas tutuplah kembali menggunakan lembaran roti tawar.

- Sandwich lapis pisang, coklat, keju siap untuk disajikan.

Brownies Kukus Ny. Liem

Brownies Kukus Ny. Liem

Bahan - bahan :

6 butir telur

225 grm Gula

Vanili secukupnya

Garam secukupnya

1/2 sdt Emulsifier

125 grm Terigu ayak,aduk rata dg coklat bubuk 50 grm Coklat bubuk

175 ml Minyak 175

100 grm Dark Cooking Cokelat lelehkan, campur dg minyak

75 ml Susu Kental Manis (SKM)

Cara Membuat:

1. Kocok telur, emusifier, dan gula hingga mengembang, masukkan campuran tepung terigu dan cokelat bubuk.

2. Aduk perlahan hingga rata. Masukkan campuran minyak dan DCC, aduk hingga rata. 3. Sisihkan sepertiga bagian adonan, beri SKM, aduk rata.

4. Bagi 2 adonan tanpa SKM, bagian I kukus selama 10 menit,

5. tambahkan adonan dg SKM selama 10 menit,

6. terakhir masukkan adonan sisa tanpa SKM, lanjutkan mengukus selama kurleb 20 menit. 7. Angkat

SAMBAL GORENG TEMPE

SAMBAL GORENG TEMPE

▶ BAHAN - BAHANNYA :

* 250 grm Tempe iris menurut selera

* 5 buah bawang merah iris tipis

* 3 siung bawang putih iris tipis

* 5 Buah cabe merah kriting iris serongi

* 5 buah cabe hijau kriting iris serong

* 2 lembar daun salam

* 1 ruas lengkuas geprek

* 3 sdm kecap manis

* minyak untuk menggoreng

* garam secukupnya

▶ CARA MEMASAKNYA:

1. Panaskan minyak dlm kuali, goreng Tempe sampai kuning keemasan, jgn terlalu garing. Angkat & tiriskan.

2. Sisakan minyak sedikit untuk menumis Bawang merah, bawang putih, cabe merah + hijau , tumis sampai harum

3. Masukan lengkuas, daun salam Tumis sampai layu. kemudian masukan sedikit air, garam & kecap manis, aduk sampai rata

4. Masukan Tempe, aduk2 sampai rata tercampur bumbu.

5. Angkat & sajikan

Bread stick

Bread stick

Bahan A :

200 gr tepung cakra

50 gr gula pasir

10 gr susu bubuk full cream

2 gr bread improver( boleh 

Skip)

Bahan B :

1 butir kuning telur

20 ml susu cair

70 ml air es(tuang perlahan)

Bahan C :

3 gr garam

30 gr butter(saya pakai blue band cake and cookie)

Bahan D: (seduh aduk rata)

20 gr air panas

20 gr tepung ketan

Topping:

Mayonise,parmesan+oregano

Polesan:

1btr kuning telur+1sdm susu cair.aduk

Cara buat:

**Mixer semua bahan A+B sampai kalis (gak nempel bowl).lalu masukan bahan C mixer lagi sampai kalis elastis.tambahkan bahan D,aduk merata ya..bulatkan.

**diamkan adonan 1 jam(mengembang 2x lipat)

**tinju adonan untuk membuang gasnya.timban adonan per 50 gr (saya 40 gr).

Bulat bulat kan ...diamkan 15 menit..

**gilas adonan bentuk panjang2/guling.diamkan lagi 1 jam ya..sampai ngembang 2x lipat ..

**panaskan oven 190 derajat oles permukaan dengan kutel,semprot mayonise...taburi parmesan parut + oregano/parsley.

**beri jarak ya..1sama lainya.

Panggang 190 derajat selama 12-15 menit,sampai coklat keemasan(suhu oven beda2,sesuaikan sendiri ya)

Pindah ke rak kawat supaya uap bisa keluar dari roti)

KUE MOCHI

KUE MOCHI

Bahan:

200 gr tepung beras ketan

gula pasir 100 gr

20 gr tepung beras biasa

2 sendok makan mentega tawar

Garam halus 1/4 sendok teh 1/2 sendok teh pasta vanili

Pasta pandan secukupnya

1 scht susu bubuk

250 ml air bersih

 untuk lapisan luar 35 gr tepung meizena ( disangrai )

 untuk isian

 30 gr gula pasir

80 gr kacang tanah sangrai ( buang kulitnya lalu ditumbuk kasar )atau kacang kupas namanya

3 sendok makan air bersih

1 scht madu rasa

Cara Membuat :

-Campurkan tepung beras, tepung ketan, vanili dan susu bubuk aduk rata

-Campurkan gula pasir, air dan garam dalam wadah lain, beri sedikit pasta pandan, aduk rata lalu masukkan kecampuran tepung

-Masukkan mentega sambil diaduk hingga merata

-Kukus adonan selama 10-15 menit lalu diangkat dan diuleni kembali

-Kukus kembali adonan sampai matang kira-kira selama 25 menit, angkat dan diamkan sampai hangat

-Campurkan semua bahan isi sambil diaduk hingga merata

-Ambil adonan kue mochi yang sudah hangat secukupnya lalu isi dengan bahan isi dan dibentuk bulat

Setelah adonan dibentuk bulat kemudian gulingkan kedalam tepung meizena, aduk hingga tertutup rapat

-Kue mochi siap untuk dinikmati keluarga anda

"Omlet Roti Tawar Gulung"

"Omlet Roti Tawar Gulung"

Bahan:

4 butir telur bebek

Pinggiran roti tawar

3 batang daun bawang

Lada bubuk secukupnya

Garam secukupnya

Kaldu bubuk secukupnya

1sdt sous tiram

Cara membuat:

Kocok lepas telur bersama bumbu

Masukkan pinggiran roti tawar

Tekan-tekan biar segera meresap

Biarkan sesaat,sementara memanaskan teflon

Beri minyak sedikit saja pada teflon

Setelah teflon panas

Masukkan adonan telur

Tunggu sebentar sampai bagian bawah set

Mulai gulung telur perlahan menggunakan 2 spatula

Masak sampai telur set

Angkat telur,taruh di telenan

Potong-potong agak tebal

Lalu,panggang kembali potongan telur diatas teflon sampai matang betul dan warnanya cantik

PENTOL BAKSO

PENTOL BAKSO

Bahan:

200gr daging sapi cincang

100gr daging ayam cincang

1 siung bawang putih

1 1/2 sdm baking powder

1/2sdt garam

1/2sdt bubuk kaldo rocyo ayam (boleh d skip)

1/2sdt merica bubuk

3 sendok makan Sagu tani sdkt muncung

3 balok es cristal

50ml air

Cara buat :

Semua bahan d blender lalu masukan k wadah

Didihkan air dlm panci lalu matikan

Tunggu sebentar sampai 80°

Lalu buat pentul baso sampai smua habis ( baso mengapung tanda berhasil )

Nyalakan kembali kompor dgn api sangat kecil sambil d aduk pentul baso td sampai berubah warna dan angkat (jgn sampai airnya mendidih)

TAHU ISI

TAHU ISI

Bahan isi : 

Toge

Wortel serut

Daun bawang

garam secukupnya

gula secukupnya

Bumbu isi :

4 Bawang merah,

2  bawang putih, 

1/4 sdt merica

Cara membuat:

Semua bumbu untuk isi dihaluskan.

Tumis bumbu, beri air sedikit, masukan bahan isi,beri garam & gula. Masak setengah empuk saja. Taburi terigu sejumput biar kental

Lalu isikan ke tahu kopong.

Encerkan tepung, air dan masako/roico.

Balur tahu dengan adonan tepung.

Goreng dehh.

BUMBU PECEL

BUMBU PECEL

Bahan : 

1/2 kg kacang tanah. 

1/4 kg gula merah. 

10 siung bawang putih... Bisa lebih.. 

2 Ruas kencur. 

10 bj lombok besar + cabe kevil sesuai selera.... Bila suka pedas. 

10 lembar daun jeruk. 

1 sdt asamjawa.. Bisa lebih. 

Garam.... Vitsin sesuai selera.... 

Cara membuatnya :

1. Kacang d goreng... Angkat.. Tiriskan. 

2. Bumbu bwng putih... Lombok merah... Lombok kecil... Goreng. Biar ngk mudah basi. 

3. Kacang +bumbu d cpur semua d tumbuk /d uleg/d selep.... 

4. Simpem d tempat kering... 

Selamat.. Mencoba....

Empek - Empek Dos ( Tanpa Ikan )

Empek - Empek Dos ( Tanpa Ikan )

Bahan Biang :

250 gram tepung terigu protein sedang

500 ml air

2 siung bawang putih yang besar, haluskan

3 sendok teh garam / secukupnya

1 bungkus kaldu bubuk rasa ayam

1 sendok teh gula pasir

2 butir telur aku pake 1 butir

Bahan Utama :

400 gram tepung sagu / tapioka

Cara Membuat :

Didihkan air dan semua bumbu untuk bahan biang. Masukkan terigu sambil di aduk hingga rata. Hati2 jangan sampai gosong. Adonan jadinya kental sekali. Dinginkan.

Setelah dingin..kocok adonan terigu dengan telur setelah rata dan tidak menggerindil sampai adonan lembut dan halus ( atau bisa di uleni pake sendok )

Setelah itu, masukkan tepung sagu ,aduk rata, tidak perlu di uleni kuat2 ya..supaya tidak keras empek2nya. Adonan yang di hasilkan akan kalis dan enak di bentuk2..jika masih sedikit lengket , bisa di tambahkan lagi sedikit tepung sagu. Adonan siap di bentuk.

Didihkan air di panci yang besar. Ambil adonan empek2..bentuk sesuai selera. Berhubung saya males bentuk kapal selam jadi saya bentuk lenjer aja... kalau mau di bikin kapal selam bisa di ratakan trus di bikin cekungan kasih kocokan telur dan tutup. Setelah adonan di bentuk seperti empek2 kapal selam atau bentuk lain masukkan ke air mendidih..rebus sampai mengapung dan rebus lagi beberapa waktu..sampai benar2 matang semua..adonan maupun telur di dalamnya. ( kira2 20 menit )

Goreng empek2 saat akan di sajikan. Lengkapi dengan ketimun dan kuah cukonya.

untuk saus cuko

Bahan :

500 ml air ...

250 gram gula merah

2 sendok makan air asam Jawa kental ( Dari 50 gram asam yang di lumatkan dengan sedikit air )

Bumbu halus :

8 siung bawang putih

5 buah cabai rawit merah

1/2 sendok makan garam

2 sendok makan ebi yang sudah di sangrai, dan di haluskan. ( yang ini harus pakai ya..soalnya yang bikin kuahnya enak ya ini kuncinya...kalau tanpa ini..kuah empek2nya terasa hambar.. tapi kalo gag ada ya gpp juga sih gag pake ebi )

Cara membuat Saus :

Rebus air dan gula merah. Saring.

Rebus kembali dan masukan bumbu halus dan ebi.

Aduk sampai mendidih.

Jika mau buat sekalian , sisa saus bisa di simpan dalam botol dan di taruh di kulkas.

Cumi Asin Cabe Ijo

Cumi Asin Cabe Ijo

Bahan-bahan

200 gram cumi asin

3 siung bawang merah (iris)

2 siung bawang putih (iris)

7 buah cabe hijau besar (iris)

1 buah tomat kecil (iris)

1 lembar daun salam

1 cm lengkuas

Secukupnya garam (sedikit saja atau tidak usah karena sudah asin), gula, penyedap rasa

Langkah

Cuci bersih cumi, rendam sebentar dalam air, tiriskan

Tumis irisan bawang, cabe, tomat, dan daun salam lengkuas sampai harum, masukkan cumi, tambahkan sedikiitt garam, gula, penyedap rasa, aduk2

Koreksi rasa, angkat, sajikan 

Ikan Kembung Asam Padeh

Ikan Kembung Asam Padeh

Bahan-Bahannya :

* Ikan Kembung

Bahan Bumbu :

2 ruas jari jari Lengkoas

12 batang cabe merah

10 butir bawang merah

5 butir bawang putih

2 ruas jari jahe

2 buah kemiri

( bumbu di haluskan )

3 asam kandis / belimbing sayur / air jeruk nipis

2 lembar daun salam, buang batangnya

3 lembar daun jeruk, di buang batangnya

2 batang sereh, di geprek

1 lembar daun kunyit, di potong potong

Cara membuatnya :

Tumis bumbu halus sambil di masukkan asam kandis, daun salam, daun jeruk, daun kunyit & sereh. Tumis bumbu sampai wangi & matang, lalu beri air & penyedap. Tunggu sampai mendidih & tes rasa. jika sudah pas rasa boleh di masukkan Ikannya, masak sampai ikan matang & siap di hidangkan.

Selamat Mencoba