Cara Memasak Sop Ayam

berbicara tentang cara memasak sop ayam, jadi ingat pas lagi flu berat, makan sop ayam dan pedas, wuih mantab. membuatnya juga tidak susah, dan sederhana banget lho bikinnya. nggk pake lama yuk kita langsung eksekusi....

Cara Memasak Sop Ayam

1. 400 gram ayam kampung, lumuri dulu dagingnya dengan air jeruk nipis lalu diamkan selama 10 menit supaya bau khas ayamnya berkurang.
2. 1-2 batang daun bawang segar. Cuci bersih lalu iris iris kecil sesuai selera.
3. 1 buah tomat ukuran sedang. Potong potong dari atas menjadi beberapa bagian.
4. 2 pcs kentang ukuran sedang. Kupas kulit kentang lalu potong bentuk dadu.
5. Kacang buncis ukuran sedang kurang lebih sebanyak 4 sampai 5 batang saja. Cuci bersih lalu iris iris (kurang lebih sepanjamg 2-3 cm).
6. 1-2 batang wortel. Kupas kulit luar wortelnya lalu potong potong sesuai selera.
7. 3 lembar daun kol. Cuci bersih lalu iris iris sesuai selera.
8. 2 batang seledri. Cuci bersih lalu iris iris sesuai selera.
9. 3-4 pcs pentol bakso. Potong dan belah bakso sesuai selera.
10. 1 cm Jahe ukuran sedang besar yang sudah dicuci bersih dan dimemarkan.
11. 2-3 sendok kecil saja garam.
12. Gula pasir putih secukupnya sesuai selera.
13. Air bersih secukupnya untuk kuah kaldunya.

Bumbu Sop Ayam Spesial

1. Bawang merah lokal ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 5 siung saja. Kupas kulitnya lalu potong menjadi beberapa bagian supaya mudah saat dihaluskan nanti.
2. Kemiri yang sudah disangrai kurang lebih sebanyak 2 butir saja.
3. Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 2 pcs. Kupas kulitnya lalu potong bawang supaya mudah saat akan dihaluskan nantinya.
4. Merica bubuk atau halus sedikit saja sesuai selera atau kurang lebih sebanyak setengah sendok kecil saja.
5. Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbunya.

Cara Membuat Sop Ayam Enak Spesial Yang Mudah

1. Langkah pertama cuci bersih daging ayam yang akan digunakan lalu tiriskan sebentar sebelum direbus.
2. Siapkan panci rebusan lalu beri air bersih sebanyak kurang lebih 600ml-700ml lalu masak dengan api sedang.
3. Masukkan daun bawang, seledri dan daging ayamnya lalu masak dengan api kecil. Tinggalkan sebentar sambil kita menyiapkan bumbu sop ayamnya.
4. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan merica bubuknya. Uleg menggunakan tangan supaya aromanya nanti harum daripada dihaluskan menggunakan blender.
5. Siapkan penggorengan dan beri minyak secukupnya.
6. Masukkan bumbu sop yang sudah dihaluskan lalu aduk aduk sebentar sampai tercium bau harum khas tumisan.
7. Masukkan bumbu tumisan diatas ke dalam panci rebusan ayam dan aduk aduk supaya tercampur dengan bahan lain.
8. Masukkan jahe yang sudah dimemarkan sebelumnya dan aduk aduk lagi. Masak sampai daging agak empuk.
9. Masukkan sayuran yang sudah dipotong potong diatas dan bahan lain (seperti udang atau bakso) lalu aduk aduk kembali.
10. Masukkan garam dapur beryodium dan gula pasir nya lalu aduk aduk kembali.
11. Masukkan irisan tomatnya lalu aduk aduk kembali supaya tercampur dengan bumbu dan bahan lain.
12. Masak sampai daging empuk dan cicipi dulu. Tambahkan gula dan garam kalau diperlukan.
13. Angkat dan taburi bawang goreng diatasnya.

Walaupun cara membuat sop ayam spesial diatas cukup sederhana tetapi kalau masalah rasa tidak kalah enak dan lezat lho dibandingkan dengan sop ayam pak min atau resep sayur sop dari restauran terkenal lainnya. Selain sayuran diatas, teman teman bisa juga mengolahnya dengan menambahkan brokoli, kacang polong atau mencampurnya dengan ceker ayam atau tahu.

Resep Masakan Padang Sambal Hijau

Resep Rahasia Sambal Ijo Khas Rumah Makan Padang

Hari ini, dapur mama qonita akan membahas dan menyajikan resep masakan padang sambal hijau yang merupakan masakan khas rumah makan padang. Seperti diketahui sama-sama, sambal ijo adalah menu wajib yang “gratis” diberikan untuk setiap sajian makanan di rumah-rumah makan padang.

Artikel kali ini akan membahas mengenai sambal ijo dikebanyakan rumah makan padang. Biarpun hanya sambal, tapi sambal ijo khas rumah makan padang tidak ada duanya. Rumah makan padang yang tidak menyediakan sambal ijo, itu rasanya seperti makan sayur tanpa garam, hehe.

Langsung aja,

Bahan-bahan

•     250 gram cabe (lado) hijau besar, buang tangkainya
•     50 gram cabe rawit hijau (untuk hasil lebih pedas)
•     4 siung bawang merah
•     3 sendok teh minyak goreng, untuk menggoreng
•     2 siung bawang putih
•     2 buah tomat ijo
•     ½ sendok teh air jeruk nipis
•     Gula pasir secukupnya
•     Garam secukupnya

Cara membuat

• Potong kasar cabe hijau dan cabe rawit hijau
• Kemudian kukus cabe hijau dan cabe rawit hijau bersama dengan bawang merah, tomat, dan bawang putih kurang lebih 5 menit. Angkat
• Jika sudah layu, tumbuk bahan diatas secara kasar. Usahakan saat menumbuk, semua bahan tercampur sempurna.
• Siapkan minyak goreng dan tumis semua bahan sampai layu dan tercium bau yang harum.
• Terakhir tambahkan gula, air jeruk dan garam pada tumisan dan aduk rata. Masak terus sampai benar-benar matang.
• Angkat sambal dan sajikan bersama lauk yang lain.

Sate Tahu

Sate Tahu

Bahan-bahan:

1 kotak tahu sutra ukuran besar

100 gram kacang tanah

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

4 buah cabe rawit merah

2 buah cabe merah

Air secukupnya

1 sdt gula

1 sdt garam

1 sdt penyedap

Minyak secukupnya

1 buah jeruk limo

Cara membuat:

1. Cuci dan potong ukuran sedang tahu sutra,goreng sampai kering dan sisihkan.

2. Goreng bawang merah, bawang putih, cabe dan kacang tanah sampai setengah matang, sisihkan.

3. Haluskan bumbu yang sudah di goreng tadi sampai halus.

4. Panaskan minyak, kemudian goreng bumbu sampai harum kemudian tambah air secukupnya dan air perasan jeruk limo aduk hingga rata dan matang.

5. Beri garam,gula dan penyedap rasa aduk hingga rata dan mengental kemudian koreksi rasa, terakhir masukkan tahu goreng aduk hingga bumbu meresap.

6. Angkat dan sajikan.

WONTON SOUP (PANGSIT REBUS)

WONTON SOUP (PANGSIT REBUS)

Bahan-bahan (2 porsi) :

100 gram dada ayam

1 buah wortel cincang

1/2 siung bawang bombay cincang

1 siung bawang putih

1 sdt kecap asin

20 lembar kulit pangsit siap pakai

1 butir telur

2 sdm terigu

1 sdm tapioka

Bahan kaldu :

daun bawang

tulang ayam

2 sdm gula

garam lada dan penyedap secukupnya

2 siung bawang putih

1 siung bawang bombay

Cara membuat (20 menit) :

1. Didihkan air, lalu masak kaldu hingga air berwarna keruh. Sisihkan.

2. Blender daging ayam. Aduk bersama wortel cincang dan bawang cincang. Tambahkan tepung dan tapioka. Tambahkan telur lalu 

aduk rata.

3. Ambil sesendok teh adonan ayam lalu bungkus pada pangsit. Agar air tidak masuk ke dalam bungkusan adonan, rekatkan kulit 

dengan menggunakan air hangat.

4. Rebus wonton dalam kuah kaldu selama 5 menit. Siap disajikan. Bisa ditambah tofu supaya lebih nikmat.

Tips: Jangan rebus semua wonton dalam sekali masak. Rebus sesuai kebutuhan agar kulit tidak benyek. Bisa juga wonton dikukus 

saja. Jadi tinggal taruh di mangkuk dan diguyur kaldu saat hendak dimakan.

SAPO TAHU JAMUR DAN BABY CORN

SAPO TAHU JAMUR DAN BABY CORN

Bahan-bahan (2 Porsi) :

2 bungkus egg tofu/Tahu sutra

1 buah wortel

1 buah kembang kol

1/2 kaleng jamur kancing

1 mangkuk kecil Baby corn

1 buah Sawi Putih ukuran kecil

2 butir telur

1 tangkai Daun Bawang ukuran sedang

3 siung bawang putih

1 siung bawang bombay ukuran kecil

2 buah cabe merah besar/cabe keriting (optional)

1 1/2 ruas jahe (geprek)

1 sdt garam

1 sdm gula

1 sdt merica bubuk

3 sdm tepung maizena (larutkan)

2 sdm saus tiram

2 sdm saus tomat (optional)

3 sdm saus sambal (optional)

Cara membuat (20 menit) :

1. Cuci bersih dan potong semua sayuran sesuai selera.

2. Potong egg tofu sesuai selera, lalu goreng sebentar hingga kecoklatan. Sisihkan. (bisa dilumuri tepung terigu dulu sebelum 

di goreng supaya tidak gampang hancur).

3. Goreng telur bikin orak arik, sisihkan.

4. Tumis bawang putih dan bawang bombay yang sudah dicincang, lalu masukkan jahe yg sudah digeprek. tumis hingga harum.

5. Masukkan wortel, dan beri air sedikit hingga wortel sedikit empuk lalu masukkan semua sayuran kecuali daun bawang.

6. Masukkan semua bumbu-bumbu dan saus, tes rasa.

7. Masukkan tofu yang sudah digoreng dan telur yg sudah diorak-arik, lalu masukkan daun bawang yg sudah di iris miring.

8. Masukkan larutan tepung maizena, masak hingga mengental sesuai selera dan hidangkan. jika kurang kental, bisa ditambah lagi 

larutan maizenanya.

AYAM STEAM

AYAM STEAM

Bahan-bahan :

1 Ekor ayam Kampung

5 Siung Bawang Putih

3 Sdm Minyak Wijen

1 Sdm Kecap Asin

1 Sdm Saos Tiram

1/2 Sdm Kecap Ikan

Secukupnya Garam

Secukupnya Minyak goreng

Secukupnya Air

Cara membuat :

1. Cincang bawang putih untuk dijadikan garlic oil.

2. Panaskan minyak sekitar 50ml, lalu masukkan bawang putih cincang. Tumis hingga warna emas lalu angkat (jangan sampai 

gosong).

3. Didihkan air di panci lalu masukkan ayam (air harus menutupi seluruh ayam). Rebus ayam sekitar 40 menit supaya lembut.

4. Siapkan air dingin. Angkat ayam lalu celupkan ke air dingin, sambil api di panci tetap dihidupkan. Lalu celup kembali ayam 

ke air didihan di panci tadi. Angkat dan tiriskan.

5. Lumuri ayam dengan garam dan 1 sdm minyak wijen hingga rata, lalu dinginkan.

6. Potong ayam sesuai selera lalu tata di piring.

7. Panaskan 2 sdm minyak wijen + 1 sdm saos tiram + 1 sdm kecap asin + 1/2 sdm kecap ikan + 1 sdm air sampai mendidih lalu 

siram di atas ayam.

8. Tuang garlic oil atau minyak bawang putih yang sudah disediakan tadi di atas ayam. 

Sajian siap dihidangkan.

BAKSO IKAN TONGKOL

BAKSO IKAN TONGKOL

Bahan-bahan (4 porsi) :

2 ekor ikan tongkol

1 bungkus masako rasa ayam

secukupnya Garam

4 sdm tepung sagu

1 sdm terigu

7 siung bawang putih

1 bks lada

Es batu secukpnya

1 btr putih telur

Cara membuat (30 menit) :

1. Pertama-tama campur ikan tongkol dan es batu, lalu dibland hingga halus.

2. Lalu masukan bawang puth, masako, garam dan lada bubuk, setelah itu aduk hingga rata.

3. Lalu masukan tepung tapioka dan putih telur ke adonan.

4. Setelah itu bentuk adonan menjadi bulat seperti bakso, lalu masukan ke dalam panci yang sudah terisi air panas.

5. Tunggu sampai bakso itu mengapung. Setelah itu angkat dan bakso telah jadi.