Mie Aceh

Mie Aceh

Bahan:

150 gram daging kambing / sapi, potong dadu (dapat diganti dengan daging sapi)

400 gram mie basah / kuning

750 ml kaldu sapi

150 gram udang basah, bersihkan, buang kulitnya

1 buah tomat, potong dadu

4 siung bawang putih, iris tipis

3 siung bawang merah, iris tipis

1 sdt cuka

2 sdm kecap manis

1 batang daun bawang, iris halus

60 gram tauge, siangi, buang akarnya

100 gram kol, iris tipis

1 sdm seledri, iris halus

2 sdt garam

3 sdm makan minyak goreng

Bumbu halus Mie Aceh:

4 butir kapulaga

1 sdt jinten, sangrai

5 buah bawang merah

3 siung bawang putih

4 buah cabai merah, buang bijinya

½ sdm bubuk kunyit

1 sdt lada butir

Pelengkap Mie Aceh:

Kerupuk Udang / Kerupuk Emping

Acar mentimun

Cara Membuat Mie Aceh :

Tumis irisan bawang merah, irisan bawang putih dan bumbu halus hingga harum

Masukkan daging kambing / sapi, aduk. Masak hingga berubah warna

Tambahkan udang dan tomat, aduk rata

Masukkan kaldu, seledri, daun bawang, garam dan cuka

Masak hingga daging matang dan air berkurang sambil sesekali diaduk

Masukkan kol dan tauge, aduk rata. Masukkan mie dan kecap manis

Aduk sampai semua bahan tercamppur rata dan matang. Angkat

Sajikan panas-panas dengan acar mentimun dan emping goreng.