Gulai sotong pedas

Gulai sotong pedas 

Bahan-bahan

3 porsi

1/4 kg sotong segar, buang punggung yg keras dan cuci bersih

6 buah tahu putih, goreng sebentar

1 ruas lengkuas, geprek

1 ruas jahe, geprek

4 lembar daun jeruk

1 buah santan instan (kara)

1 buah jeruk nipis

secukupnya Minyak goreng

secukupnya Air

sesuai selera Garam

sesuai selera Gula

sesuai selera Gula merah

sesuai selera Penyedap rasa (optional)

Bumbu halus :

6 buah bawang merah

2 buah bawang putih

2 buah kemiri

5 buah cabe merah keriting

1 ruas kunyit bakar

Langkah

30 menit

Rendam sotong dengan jeruk nipis beberapa saat. Cuci bersih lagi dan sisihkan.

Tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas dan jahe hingga harum. Tambahkan santan dan air. Masukkan tahu dan didihkan. Tes rasa dan masukkan sotong. Masak hingga empuk. Angkat dan sajikan.