Sambal kangkung tauge

Sambal kangkung tauge

Bahan-bahan

 

1 ikat kangkung

2 genggam tauge

1 buah jeruk nipis

secukupnya air asam jawa

secukupnya garam

secukupnya gula

bumbu halus:

5 siung bawang merah

5 buah cabe merah

3 buah cabe rawit

1/2 sdt terasi, dibakar

Langkah 

Rebus kangkung hingga matang, sisihkan. Rebus tauge hingga matang, sisihkan.

Rebus cabe merah, cabe rawit, dan bawang merah, rebus sebentar saja. Kemudian uleg bersama terasi yang sudah dibakar, tambahkan gula dan garam.

Siram sambal diatas kangkung dan taoge, kemudian beri air asam jawa (air asam jawa ditambah sedikit garam juga boleh). Jangan lupa beri perasan jeruk nipis diatasnya.

Sajikan dengan nasi hangat

by Nana Aorta