Kare Ayam Kampung Special
Nah ini dia andalan keluargaku. Dan makanan favoritku. Ayam yg kita gunakan Ayam kampung lunak bukan yg keras/alot.
Bahan-bahan
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih (besar)
10 biji cabe rawit merah
3 biji cabe merah kriting
5 buah kemiri
2 lembar salam
1 ruas jari laos
5 lbr daun jeruk purut
1 batang sere
1 ruas jari jahe
3 ruas jari kunyit
1 sdm ketumbar
1 pucuk sdt merica
1/2 butir kelapa diserut ambil santannya
1 ekor ayam kampung
Langkah
Jangan lupa selalu membersihkan ayam 3-4x agar terhindar dari bakteri ya
Kalau sudah dicuci bersih, rebus ayam di air berukuran kira-kira 1/2 panci sedang. Sampai ayam menjadi lebih lunak
Lalu siapkan bahan. Haluskan bwg putih/merah, kemiri, cabe, kunyit, tumbar, merica. Untuk sere, jahe, laos disarankan digeprek saja. Jangan lupa santan diambil sarinya
Lalu tumis semua bahan yang tadi sdh dihaluskan. (Memakai api sedang). Lalu masukkan Ayam yg sudah direbus dan dibuang airnya
Tambahkan air santan yang tadi sudah disaring. Masukkan sere dan daun salam&jeruk
Tambahkan garam gula dan penyedap rasa lainnya
Ungkep ayam selama 15 menit an agar semakin lunak dan meresap bumbunya ^^,
Setelah sudah meresap, matikan kompor. Dan siap dihidangkan
by Vickyaprikah
Tidak ada komentar:
Posting Komentar