Mini Cheese Cake Tepung Beras

Mini Cheese Cake Tepung Beras

super simple by Nurul Fathimah 

Ingin ngemil. Nemu resep mba Rirutami Ummu Yahya ini di fb. Tak buka aja cookpadnya. Liat resep full. 

Karena gada terigu kuganti pake tepung beras. Berakhir jd moist cake. Aseli ini mini banget 

Bahan-bahan 

2 sdm tepung beras (aku lebihin 0.5 sdm karena telurku besar, jd adonan aga banyak)

1 butir telur (pisah kuning dan putihnya)

2 sdm mentega cair (aku lebihin setengah sendok karena telurku besar)

1 sdm tepung maizena

2 sdm gula pasir

35 gr keju parut (sesuai selera aja)

1/4 sdt emulsifier atau seujung kecil sdt aja

Langkah 

Kocok gula + putih telur + emulsifier hingga putih kaku (soft peak) dengan kecepatan tinggi

Masukkan kuning telur, terus kocok hingga menyatu.

Tambah tepung beras + maizena yang sudah diayak. Kocok dengan speed rendah ya.

Masukkan keju. Aduk hingga rata dengan speed rendah. Sebentar saja sampai menyatu

Masukkan mentega cair. Aduk sebentar dengan mixer. Lalu matikan mixer. Aduk perlahan dengan spatula hingga rata.

Panggang adonan dengan loyang yg sudah diolesi mentega / minyak. Kalau pake teflon, teflonnya yg diolesi mentega/minyak. Panggang dengan api kecil. Cek kematangan dengan tusuk bolu menggunakan tusuk gigi atau lidi bersih. Kalau ga ada yg nempel adonannya, tanda sudah matang. Angkat dan sajikan. Karena teksturnya moist gitu, disajikan saat sudah didiamkan di lemari es juga nikmat ^^

Kayaknya kalau ditambah vanili atau vanila essence enak nih lbh harum